盐水鸭

    南京盐水鸭（又叫：桂花鸭），是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。另外，南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。

南京板鸭

    南京栖霞山的特色菜就是南京板鸭，南京板鸭和北京烤鸭一样著名，又被叫做“琵琶鸭”，是用盐卤腌制风干做成的，主要分为腊板鸭和春板鸭两种，此外南京板鸭早在很久以前就非常受人们的青睐，就连上贡皇帝、官员互访都少不了它。

    南京板鸭特点：南京板鸭的外形比较干，而且看起来状如平板，但是它的肉质酥烂细腻，味道可口，简而言之可以概括为“干”、“板”、“酥”、“烂”和“香”。

脆皮牛柳

    来到南京栖霞山，除了要品尝南京板鸭外，还要尝尝另一种特色菜脆皮牛柳如何。

    脆皮牛柳特点：脆皮牛柳吃在嘴里的第一感觉便是脆，然后是牛肉的嫩香，沾上番茄酱吃还有一种酸甜的口感。

    脆皮牛柳做法：第一步是将需要的材料春皮卷、牛肉片切好，然后用调料腌制牛柳分钟。第二步是用春卷卷牛柳。第三步是先将油烧至七成热，然后炸穿好衣服的牛柳，等到炸成金黄色时即可出锅。

鸭血粉丝汤

    吃完南京栖霞山特色菜后，我们再去找找南京栖霞山的特色小吃吧！最为著名的南京特色小吃便是鸭血粉丝汤，鸭血粉丝汤也拥有着悠久的历史。

    南京鸭血粉丝汤特点：味道鲜美、老少皆宜。

    鸭血粉丝汤做法：准备好必须的材料后，将鸭骨架熬汤，等水开后，依次将鸭肝、肠、心、鸭血和粉丝等放入，加入调料即可食用，这样一碗美味的小吃便出锅了。

素斋面

    来到南京栖霞山，吃完荤菜后，我们再去看一看它的素斋面怎么样。据说素斋面吃在嘴里，有一种浓浓的饱满感和淡淡的甜味。

    素斋面特点：面量足，口感好，香味浓。

盱眙小龙虾

    盱眙小龙虾产自江苏省淮安市盱眙县泗州城，含有丰富的营养成分。春季正是盱眙小龙虾上市的季节，颜色鲜红，个头很大，肉白且紧实。龙虾从选池、消毒、栽种水草、施肥、放养、饲料和捕捞，都经过严密的管理和操作，保证产出的龙虾质量上乘。再配以多种方式烧制出来，口感细腻，鲜嫩入味，别具特色。

牛肉锅贴

    南京牛肉锅贴是金陵八绝之一，外脆里嫩，馅足汁多。它以牛肉为馅，加以酱油、胡椒粉、香油的配料，味道鲜美没有腥味。外皮厚度适中，在油锅中煎至金黄，既有脆脆的底部也有柔嫩的边皮。适合大众的口味，是经久不衰的著名小吃。

桂花糖芋苗

    桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点，和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。芋苗快烂时再加入藕粉，使芋苗更浓稠，芋苗煮出红彤彤、诱人的颜色。口感香甜爽口，吃后唇齿留香。

鸭油酥烧饼

    鸭油酥烧饼是南京夫子庙的传统小吃，且这里的烧饼别具特色、非同一般。鸭油酥烧饼是用精选鸭油烧制出来，其选料、火候、制作都十分讲究，上面布满了香香的芝麻，里面层次分明，入口又香又酥，回味无穷。